السـلام عليكم جميعاً ^_^
هـــلا فيكم في المنيـو الأول .. و راح أبــدي معاكم بـ 3 أطباق
طبق رئيسي - شـــاورما دجاج بـ طريقة ماجي
طبق جانبي - أصـابع الموزاريلا
حــلو - كريم كراميــل
^_^
شــاورما
المقادير مبينة في الصورة .. طبق صدور دجاج 250 غرام - تقطع شرائح طولية رفيعة
1 بصل شرايح هلالية
1 طماطم مفرومة
3 ملاعق لبن - انا جربت روب .. بس النتيجة مو تمام ،فا خلكم على اللبن أحسن -
ملعقتين زيت
و طبعاً .. مغلف ماجي خلطة الشاورما :)
و في هالصــورة المقادير بعد ما حطيتها في البايركس
نخلطها جيداً و نخليها ساعتين ..
ندخلها فرن ساخن مدة عشر دقايق .. ثم نخرجها للتقليب
و بعدها ندخلها الفرن مدة 10 دقايق اخرى ..
طبعاً كل هالتعليمات و المقادير مكتوبة على المغلف :)
طعمها لذيذ .. أنصحكم فيها
..
طبعاً انا بديت بالرئيسي أول شي .. ميخالف التنويع حلو p;
ألحين مع الموزاريلا ستيكس .. او أصــابع الموزاريلا
حسب طريقة كتاب المطاحن سنسز 1 .. لـ سنة 2009
المقادير كما هي بالصورة .. و بالتفصيل أكثر تفضلوا .. :
قالب جبنة موزاريلا 200 جرام ( قالب المراعي مناسب تماماً ، موضح بالصورة )
كوب و نص بقسماط
نص كوب جبنة بارميزان مبشورة ( ما كان عندي فا ما حطيت )
ربع كوب اوريغانو ( موجود في قسم البهارات )
ملعقة صغيرة ملح ( ممكن الاستغناء عنها إذا ما تبون الطعم مالح )
2 بيضة
كوب طحين أبيض
زيت دلال للقلي
هذا قالب الموزاريلا بعد التقطيع ..
- بعد ما نقطعها .. نكون حطينا الطحين في إناء عميق و البيض بعدما نخفقه في إناء ثاني و البقسماط المخلوط بالبارميزان و الاوريغانو في طبق عميق أخيــر
- نغمس قطع الموزاريلا في طبق الطحين أولاً .. ثم البيض .. ثم يقلب في البقسماط
و نحطهم في طبق منفصل
طبعاً لما نخلص من تغميس الكمية في الطحين و البيض و البقسماط ممكن نقليها على طول
لكن أفضل.. عشان ما تذوب الجبنة بسرعة في القلي.. ندخلها للفريزر و لو لمدة 15 دقيقة عشان تكون متماسكة و مثلجة
- نقليها في زيت عميق قليلاً و حـار .. مجرد ما يتغير لونها نشيلها .. إذا خليناها وقت طويل
راح تذوب الجبنة في الزيت ...
- نحطها على ورق نشـاف و تقدم .. :)
( ممكن تقديمها مع صلصة التغميس الجاهزة .. أو الكاتشب )
و هذا الشكل النهائي :)
^^^
هذا تطبيقي في سنة 2009 .. طبعاً فرق المستوى ملحوظ p;
و أخيــراً ..
مع الحلو اللذيذ .. الجميل .. آنسة كراملة
كريم كراميل :)
المقادير اللي بحطها مجربة و مضمونة و لذيييـذة .. و تضمن لكم أفضل نتيجة للكريم كـراميل
بعد طــول ضياع في وصفات متعددة .. و فشل متكرر .. وصلت لهذي الوصفة الممتاز و المضمونة ..
و هذا آخـر تطبيق للوصفة .. يوم أمس :)
المقادير :
5 بيضات
كوبين و نصف حليب ( انا استخدم حليب بودرة .. على كل كوب ماء .. ملعقتين كبار حليب بودرة )
كوب سكر ( يقسم نصفين )
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة هيل مطحون ناعم ( إختياري .. لكن يفضلّ إضافته )
الطريقة :
- في إناء عميق .. نخفق البيض جيــداً و نضيف له الفانيلا
- نضيف الحليب السائل .. أو مسحوق حليب البودرة بعد خلطه بمقدار الماء ..
- نضيف نصف كوب سكر فقط إلى الخليط ..و الهيل .. يخلط جيداً و يترك جانباً
- نأخذ نصف كوب السكر المتبقي.. و نحرقه مباشرة في القالب الذي سنصب فيه الخليط
( انا استخدمت قالب الكيك الألمنيوم العادي . بأي شكل تفضلونه )
و طبعاً نقدر نتحكم بدرجة حرق السكر .. ممكن لحد ما يشقر لونه .. لكني أفضل اللون الغامق ،لان النكهة تكون ألـذ
- بعدما يتجانس الكراميل الساخن في قاع القالب .. نصب عليه خليط الحليب و البيض
- نضع القالب في حمام مائي " في قـدر أكبر من القالب طبعاً " و ندخله فرن ساخن لمدة ساعة ..
طبعاً تقدرين تتتأكدين من تماسك كريم الكراميل عن طريق لمس السطح مثلاً . او هز القالب. راح تشوفين إذا تماسك او كان بعده سائل
و لو إن سـاعة كافية على هذا المقدار :)
نخرجه و يبرد في الثلاجة .. او الفريزر " مثلي "إذا كنتي مستعجلة
لا يجمد .. فقط يبـرد و نقلب القالب بعد ما ندخل سكينة دقيقة في الأطراف :)
^^
^
تطبيق سابق للوصفة :)
و إنشالله النتيجة مضمونــة
:
بالهنا و الشفا p;
